清爽的戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋黄 ：1个
植物油 ：30
低粉 ：90
蛋清 ：2个
牛奶 ：40

辅料

柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.食材备好

2.20克糖分次加入蛋黄里

3.白糖搅匀的蛋黄糊

4.40克油分次加入搅匀

5.加入油分次搅匀，每搅匀一次再加一次

6.同样的分次加入牛奶搅匀

7.蛋清两个

8.打出粗泡

9.40克糖和适量柠檬汁分次加入打发

10.打发中的蛋白霜

11.蛋白霜打好蛋头拉起一个小弯钩就行

12.蛋白霜加入蛋黄糊里

13.用打蛋器打匀

14.打匀的蛋糊

15.分次筛入低粉拌匀

16.用刮刀拌匀

17.蛋糕糊倒进模具里镇出气泡

18.烤箱160℃预热

19.放进烤箱烤50分钟

20.烘烤中的戚风

21.烤好立刻取出从40厘米的高度摔下镇出气泡

22.倒扣放凉

23.完美的脱模

24.切块内部组织细腻绵软

25.成品终于不在是气疯蛋糕

烹饪技巧

糖和油要分次加入搅匀，每加入一次搅匀了再加下一次