浓香红烧猪肉小茄子怎么做好吃又简单
红烧猪肉小茄子是用猪肉打底、茄子入味炖煮而成的一道浓香醇厚的家常菜品。猪肉油香滑嫩，肥美甘醇全部被茄子吸收，整道菜回味悠长。茄子搭配猪肉炖煮，药用滋补价值极高。在享受猪肉鲜香醇厚的同时还能品到茄子中蔬菜的天然清香，后味清爽。吃上一口，咸香弥漫口中。简单动手，口腹之娱。
主料
茄子 ：2个猪肉 ：30
辅料
食用油 ：适量生抽 ：1匙
大蒜 ：4个
姜 ：2片
淀粉 ：适量
葱 ：1颗
白糖 ：半匙
料酒 ：1匙
盐 ：适量
具体步骤
1.准备材料，茄子两个，猪肉30克，葱1颗，姜2片，蒜4个。
2.葱姜切丝，蒜切片，猪肉切片，茄子切滚刀块。
3.茄子用盐水侵泡15分钟。
4.准备料汁，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖半汤匙，米醋1汤匙，盐2克。淀粉用适量清水溶解。
5.油烧热后加入茄子炸软取出控油。
6.猪肉用淀粉裹满，留一点底油下入猪肉小火炸熟。
7.用一点点油爆香葱姜蒜。
8.下入肉片和料汁翻炒，使猪肉入味
9.最后下入茄子，大火快速翻炒，加入淀粉收汁即可。
10.因为是晚上做的，拍出来照片效果不好，有些暗。
猪肉用淀粉包裹一下，炸出来的猪肉不硬？
