清香芒果樱桃蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

到了炎热的夏天就喜欢吃甜品，那要说小编最喜欢吃甜品就是蛋挞啦。之前小编经常在肯德基里面吃蛋挞但是后来会自己制作之后就开始自创蛋挞了。从网上买回来一些芒果那今天我就决定用芒果核我最喜欢吃的樱桃制作一道十分清爽美味的芒果樱桃蛋挞。这道清香芒果樱桃蛋挞你一定会学会的。

主料

蛋黄 ：1个
低筋面粉 ：250
细砂糖 ：70
鸡蛋 ：1个
黄油 ：125

辅料

芒果 ：半个
樱桃 ：100
奶油奶酪 ：100
糖粉 ：40

具体步骤

1.将做挞皮材料中的鸡蛋和蛋黄打入小碗，搅散.

2.下软化后的黄油加糖.

3.用电动打蛋器打发,(如图)

4.分次加入蛋液，搅打均匀.

5.筛入低筋粉、盐，拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时

6.取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模.

7.然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模.

8.注意边缘要比模具高出一些.

9.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，用叉子在底部戳洞

10.然后送入预热好,上下火的烤箱中层，180度约22分钟.

11.出炉后晾凉备用.

12.芝士馅: 奶酪100g+淡奶油40g

13.一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌.

14.直至达到顺滑状态，取出放凉备用.

15. 淡奶油100g+糖粉60g，

16.隔冰水慢速打至7分发.

17..然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀.

18.芒果去皮切成小粒.倒入打匀的奶油奶酪中.拌匀

19.搅拌匀既可.

20.将草莓芝士糊装入晾凉的挞皮，

21.送入烤箱上下火中层，180度约10分钟；

22.出炉晾凉摆上洗净的樱桃即可食用.

烹饪技巧

1、制作面团加蛋液时，注意要分次加入，每次都要搅打均匀并完全融合后再加入下一次，以免油水分离。2、挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间，否则太软不易成型。3、捏制挞皮时不易过薄，否则烤好的挞皮脱模时容易碎裂。