美味的三汁烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这一道三汁烧肉美味可口，用酱油、蚝油以及腐乳汁三种汤汁烧制的红烧肉，肉质鲜美嫩滑，有嚼劲。一口下去，瘦肉与肥肉完美夹杂，三种汤汁熬制加入了红烧肉本身的鲜美，更加令人回味无穷。既有酱油的咸香，又有蚝油的鲜气，同时又有腐乳汁的甜味与红烧肉的鲜美！

主料

五花肉 ：500
红烧酱油 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
腐乳汁 ：1汤匙

辅料

料酒 ：1汤匙
五香粉 ：1/2茶匙
花椒 ：适量
姜 ：1块
香葱结 ：1个
冰糖 ：3粒
鸡精 ：适量

具体步骤

1.原料图。腐乳汁，红烧酱油，蚝油，冰糖，料酒，五香粉兑成汁。

2.五花肉切小块。用花椒水煮沸，焯水捞出治净淘洗后沥干。

3.肉皮朝下，油煎金黄后，翻身把其他面都煎一下。把多余的油全部倒掉后，放入姜片和葱结。

4.出香味后，兑入三汁煮沸。

5.压力锅或者直接炖至软烂。稍微收汁不要像红烧肉那样收太厉害。出锅前调入鸡精提味。

烹饪技巧

选择上好的一层一层的五花肉最好。并且要把五花肉煸一下油，吃起来会有弹性却不油腻。煎皮的时候会飞溅，所以我的做法是，开中火盖上锅盖，数大概20秒，关火，等彻底不飞溅看看成都，不行再来一次。煎过的皮经过炖煮会有虎皮的感觉。三汁肉我没有放盐~没有放盐~没有放盐~（回音）。因为我家吃起来是刚好了，若是口味重可以适当一点点就好。这个肉不油腻，所以我说留点汁，可以拌饭一级棒！换成排骨一样好吃。猪蹄，鱼，都可以。