美味的麻辣排骨怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
黑胡椒粉 :适量
白糖 :适量
朝天椒 :适量
花雕酒 :适量
生抽 :适量
花椒粒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
主料
排骨 :500辅料
姜 :适量黑胡椒粉 :适量
白糖 :适量
朝天椒 :适量
花雕酒 :适量
生抽 :适量
花椒粒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.首先将排骨砍成块、朝天椒切节、葱白切段、姜切成姜丝。
2.将排骨倒入碗中,淋入少许花雕酒、适量生抽、撒些黑胡椒粉、加入半勺盐、半勺五香粉,拌均匀,接着再加入姜丝、辣椒,拌匀,腌制一个小时。
3.锅中倒入清水,放上蒸架,将盘子置于蒸架上,加入腌制好的排骨,盖上锅盖,蒸三十分钟,蒸好就可以出锅了。
4.锅中倒入小半锅油,烧至七成热时,将蒸好的排骨下锅,炸至排骨焦黄后捞出。
5.锅留底油,下入朝天椒、姜丝、花椒粒 ,将排骨倒入锅中翻炒,加入少许白糖,翻炒至香味溢出时,加入葱白段,翻炒片刻,就可以出锅食用了。
无特殊技巧