五味俱全的茄汁大虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西红柿 ：1个
大青虾 ：10只

辅料

蚝油 ：1勺
葱姜蒜 ：适量
白糖 ：2勺
水淀粉 ：1小碗
盐 ：少许
鸡精 ：少许
油 ：适量
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺

具体步骤

1.大青虾洗净，放入碗中，加料酒及少许盐腌制十分钟以上。

2.将大西红柿洗净，在表面切十字，放入碗中，倒入适量开水。

3.烫至西红柿皮卷起，拿出用手将皮撕净，切簿片备用。

4.油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入番茄片。

5.小火煸炒，至西红柿片变成茄蓉。

6.将大青虾倒入，加蚝油。

7.加生抽及适量的热水，中小火烧十五分钟。

8.加2勺白糖调味。

9.加水淀粉，大火收汁即可出锅。装盘时，可点缀香菜叶。

烹饪技巧

若喜欢汤汁少些，可以多收收汁，待浓汁全部挂在青虾表面，就可出锅。我因女儿喜欢用它的汤浇在米饭上，所以，多留了些。