味道不错的拔丝山药怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
白糖 :45
面粉 :适量
主料
山药 :300辅料
花生油 :适量白糖 :45
面粉 :适量
具体步骤
1.山药洗净去皮
2.切成小块
3.筛上适量干面粉,均匀裹在山药上
4.锅里油温烧到六成热,下入山药炸至两面金黄捞出控油
5.锅里留15克底油,倒入白糖,中小火慢慢熬至粘稠,暗红色,快熬好的时候要开小火,注意不要熬久了,注意观察掌握火候,然后加入炸好的山药翻匀。(熬糖的几张照片怎么也找不着了,以为误删了,恢复半天也没找着,哎)
6.出锅,盘子底部抹上一层熟油。
7.宝宝觉得拔丝特别好玩,拉得长长的
一:一定要掌握好熬糖的火候;二:把糖汁尽量均匀地裹在山药上;三:吃时桌上放一碗凉开水,用筷子沾水食用,以免筷子被糖粘住了;四:不宜多吃。