山药蒸着吃，喜欢吃山药的朋友可不要错过这种吃法哦

说起山药，大家都不会感到陌生，因为这是一种非常常见的美食哦。山药名字中带一个药字，所以，其实他是既可以做药也可以做菜的哦。中国饮食文化自古就有药食同源的说法，很多食物都是如此。山药的营养价值非常丰富，功效很多，吃法也很多哦。

一、山药蒸着吃的做法

1.先把山药洗干净，打皮，再切成片备用，今天有点仓促，就比较没注意外观了，本来可以切成条会更美观。

2.把枸杞洗一下准备好，香葱洗干净切成葱花备用。

3.把枸杞撒上山药上面。也可不加枸杞啦。素蒸也好吃。

4.用一小碗调制少量淀粉水，就是用少量生粉，少量白糖和少量盐，加少量水搅拌而成，调好后均匀地淋在山药上面。

5.烧一碗水，水滚后再把山药放进锅里，盖盖蒸五到八分钟。

6.时间到了，不急于打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。简简单单的，特别适合做晚上的减肥餐。

二、山药的营养价值及功效

山药是山中之药、食中之药。每100克山药的可食部分中含热量 56(大卡)，钾 213(毫克)，磷 34(毫克)，镁 20(毫克)，胡萝卜素 20(微克)，钠 18.6(毫克)，钙 16(毫克)，碳水化合物 12.4(克)，维生素C 5(毫克)，维生素A 3(微克)，蛋白质 1.9(克)，膳食纤维 0.8(克)，硒 0.55(微克)，铁 0.3(毫克)，烟酸 0.3(毫克)，锌 0.27(毫克)，维生素E 0.24(毫克)，铜 0.24(毫克)，脂肪 0.2(克)，锰 0.12(毫克)，维生素B1 0.05(毫克)，维生素B2 0.02(毫克)。且人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

三、山药的功效

1.山药有助于延缓衰老

山药能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，能帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。所以多吃山药有助于预防帕金森。

2.山药有助于减肥

山药的热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。

3.山药有助于预防心血管疾病

山药含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

4.山药有助于养胃

山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。

5.山药有助于增强记忆力

山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。

看了上面这么多关于山药的营养价值及功效，还有山药蒸着吃的方法介绍，相信大家对于山药这种美食的了解应该更进一步了吧。山药作为一种深受广大美食爱好者青睐的美味佳肴，吃法自然是多种多样的，除了蒸着吃这种做法，还有比如巴斯山药等都是很受欢迎的哦。