从此恋上辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

公鸡 ：1只

辅料

花椒 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
植物油 ：100
盐 ：5
鸡精 ：10

具体步骤

1.准备好公鸡1只，干辣椒 ，花椒 ，盐， 生抽， 鸡精

2.公鸡剁丁

3.加入盐，生抽，水适量腌码入味

4.用手抓匀，好入味。

5.　锅里加入约100g左右的油

6.加入辣椒，花椒

7.加入鸡丁小火慢炒

8.一定要小火，大火鸡肉会炒黑

9.待水分炒干，鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可

10.好啦，美味的辣子鸡出锅啦

烹饪技巧

1、炒辣椒和花椒时火力要小，才香。2、辣椒和花椒品种不同，辣度和香度也有差异，俺喜欢用川椒和四川花椒。够辣，够香。3、吃完辣子鸡后还可在锅中加入鸡汤，烧沸后当作火锅汤底，涮食其他食物。