黑豆芽拌耳丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

黑豆芽拌耳丝是一道制作特别简单的凉拌菜，黑豆发出浓郁的豆芽和爽脆的猪耳朵一起煮熟之后，加入自己喜欢的酱料就可以是一种非常特别的凉拌菜了，越嚼越香，而且黑豆芽有很好的抗衰老的作用，也是很好的一道下酒菜。

主料

黑豆豆芽 ：300g
猪耳朵 ：100g

辅料

黑木耳 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量
姜 ：适量
菠菜 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.黑豆芽择去毛根，清洗以后焯水

2.将猪耳朵切细丝放入盆中

3.将猪耳朵切细丝放入盆中

4.将焯过水的菠菜叶切丝放入盆中。这个里面加木耳和菠菜纯属搭色，不然只有豆芽和猪耳朵颜色不好看，食之五味，色排首位啊

5.姜和蒜切末

6.放一点姜、蒜、一点胡椒粉、加一点味精，最后来一点香油就OK啦。别忘了，盛盘以后在上面撒一点香菜做点缀

烹饪技巧

家里如果有姜油、葱油、蒜油、花椒油的话就都放一点，拌凉菜最大的秘诀就是油要稍微多一点，尤其是蔬菜类的，色泽油亮才有好卖相。