黄豆芽拌粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆芽 ：适量
粉条 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

葱丝 ：适量
蒜末 ：适量
香菜末 ：适量
盐 ：适量
凉拌酱油 ：适量
芝麻油 ：适量
花椒辣椒油 ：适量

具体步骤

1. 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2. 粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3. 黄豆芽放锅里煮至断生。

4. 捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

5. 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6. 再放上胡萝卜丝。

7. 葱切丝蒜切末放进去。

8. 加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

烹饪技巧

1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。2.粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。4.还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。