蔗糖是红糖吗，区别是什么

红糖和蔗糖是很多朋友都傻傻分不清楚的东西，都不大清楚他们之间的区别以及相同之处，其实很多地方对于蔗糖和红糖之间的关系都解释的不怎么清楚，也不是很明白红糖到底是不是由蔗糖做出来的，当然正中的红糖是用蔗糖提取出来的。

一、蔗糖是红糖吗，区别是什么

红糖的学名叫赤砂糖，是甘蔗榨汁、过滤、提取白砂糖、浓缩、脱蜜、烘干后的产品，是一种混合物，主要成分包括蔗糖、葡萄糖、果糖、糖蜜、多种生长素、微量元素等。 红片糖学名叫冰片糖，是白砂糖生产冰糖过程中，剩余的冰糖水做成的。其成分包括蔗糖和少量糖蜜，并不具有医学上所说的红糖的功效。

二、按国家规定，食用糖包括的类别为

白砂糖(4个级别)、绵白糖(3个级别)、赤砂糖(俗称红糖，2个级别)、单晶体冰糖、多晶体冰糖(俗称块冰糖、老冰糖、土冰糖等)、方糖、冰片糖。

蔗糖就是直接用甘蔗榨的糖，红糖是经过提炼纯度高的糖，红糖的价值高些

蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，分子式为C12H22O11。自然界中不少植物体内含有蔗糖，已发现的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量为最多。因此主要以甘蔗和甜菜为原料来制取蔗糖。南方常用甘蔗，北方多用甜菜。

三、分类

由于制取方法不同，蔗糖可分为红糖、白糖和冰糖多种。

制取蔗糖时，先从甘蔗或甜菜中压榨出甘蔗汁或甜菜汁，沉淀过滤以除去固体杂质。在糖汁中加入少量石灰水以中和其中的酸，同时使一部分杂质也得到清除。

过滤

所得滤液中通入二氧化碳以除去过量石灰。

再过滤

将得到的初步净化的糖液注入真空蒸发器中进行减压蒸发，糖液经浓缩后冷却，有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。红糖含有杂质，如果再将红糖溶解，经活性炭或骨炭吸附脱色，将糖溶液再进行减压蒸发，浓缩后的糖液中有白色晶体析出，这就是白糖。冰糖则是从蒸发浓缩的糖液中缓慢地形成的大结晶体，是最纯的蔗糖。

蔗糖加热到210℃时变成棕色粘稠物，这叫做焦糖，它可用做酱油、酒、肉汁等的着色剂，也可用作制取糖果的配料。

现今社会处于一个快节奏的时代，也是一个现实的社会，很多事物都顺应着社会的发展在逐渐的改变着它的性质，所以许许多多的红糖并不是用蔗糖提炼的，而是用糖水勾兑的，所以蔗糖是红糖吗?其实蔗糖并不一定是红糖，因此我们在购买东西的时候一定要认清楚东西的真假。