美味的手撕熟羊怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

手撕熟羊是一道偏新疆风格的菜肴，可作为下饭菜，也可作为宵夜烧烤食用。不得不说，手撕熟羊配上新鲜的啤酒或者白酒，再加上一盘花生米，这味道回味无穷。手撕熟羊作为重口味的代表，辛香料完美的掩盖住了羊肉的膻味儿，因此这道手撕熟羊也是非常美味的。

主料

羊排 ：500

辅料

鸡精 ：2
料酒 ：40ml
胡椒粉 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：5
葱段 ：3
八角 ：3个
桂皮 ：3
清水春笋 ：100
芹菜 ：50
青蒜茎 ：50
红椒丝 ：10
头抽 ：5
白糖 ：3

具体步骤

1.将羊排整块冷水入锅氽水，水中加入姜片，中火煮至水开，加入2汤匙料酒，于1分钟后捞起，冲洗干净浮沫。

2.切成片，切到筷子为准

3.斜刀切另一边，

4.切好了，摆在盘子里

5.上锅蒸十分钟即可

6.调汁，把蒜切末，放生抽、醋，盐，白糖，五香粉搅拌一下。

12.出锅盛起，稍加整理，即成。

烹饪技巧

在步骤5的焖煮时间，要看是绵羊还是山羊，把握好时间，水煮太烂，会让成菜没咬劲。