质嫩爽口的糯米肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肥瘦猪肉 ：250
糯米 ：80
黑米 ：40

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
生姜 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.半肥瘦猪肉和生姜末搅碎或剁碎（我懒，用搅的，其实猪肉用剁的口感会更好）

2.将肉馅加盐、糖、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀

3.将调好味的肉馅分次少量加水顺一个方向搅拌至肉馅吸水至蓬松,体积增大

4.最后加入生粉拌匀，再加入食用油拌匀

5.冷藏一小时备用

6.糯米泡一晚上备用

7.黑米泡一晚上备用

8.糯米和黑米提前控干水

9.最后将肉馅挤成一个个的肉丸，滚上混合好的黑白米就行了

10.一个个放好在盆子里，盆子底抹上少许食用油

11.上锅蒸20-30分钟

12.洒上小葱后上桌

烹饪技巧

注意不能将黑米和糯米放在同一个盘子里浸泡，它会掉色啦