面包发酵小小心得怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

发酵面团 ：一个
蒸锅 ：一个
碗 ：三个
烤箱 ：美的25L
温水 ：半锅
开水 ：两半碗

辅料

具体步骤

1. 蒸锅放水，不要超半锅。加热，水温至不烫手。加屉放入需要发酵的面团。

2. 手指沾面粉插入面团，不塌陷不回缩为刚好。回缩时间不够，塌陷时间过长了。

3. 发酵好的面团用力揉几下排气。

4. 均分，盖上保鲜膜中间醒发。

5. 烤箱最底部放进两半碗开水，放进整好形状的面团进烤箱二次发酵。

烹饪技巧

二次发酵放进多少开水最好提前拿温湿度计试下，看40分钟时间温湿度的变化在进行调节。浪费一次时间以后就可以一劳永逸了。