美味东北家常酱猪头肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪头 ：半个5斤

辅料

葱 ：3段
姜 ：3大片
八角 ：2颗
干辣椒 ：2颗
冰糖 ：15粒左右
花椒 ：15粒左右
桂皮 ：1段
山楂 ：3颗
老抽 ：2大匙
海鲜酱油 ：2大匙
豆瓣酱 ：5大匙

具体步骤

1. 把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发

2. 将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

3. 加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

4. 压上20分钟即可。

5. 出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

6. 吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。