酸辣爽口之泡椒田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

田鸡 ：500

辅料

泡姜 ：适量
泡椒 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：30
蚝油 ：适量
李锦记特级头抽 ：适量
芝麻油 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：15
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

2. 锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起

3. 把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

4. 把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟

5. 倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可