好吃的茄子素饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子素饺子是我认为素菜饺子里最好吃的饺子，香喷喷的茄子配上鲜香的虾皮既香又鲜。茄子营养丰富，含有等多种营养成分以及碱碱等多种生物碱，具有清热活血、消肿止痛，降血脂、降血压等功效，但是大量生吃茄子会中毒哦，喜欢茄子的朋友一次不可多吃。

主料

茄子 ：500
虾皮 ：10
面粉 ：300

辅料

耗油 ：适量
盐 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

茄子用搽丝器搽成细丝，用盐稍稍腌制一下挤干水份。

把所有配料放盆里拌匀。

将面和好揉至三光，醒二十分钟就可以包了。

烹饪技巧

面要和得稍稍软些，类似于我们的脸部肌肉那么软比较好包。茄子搽丝时茄子皮不易搽烂，茄子搽后余下的皮用刀切碎即可，不要舍弃，茄子皮好吃也营养。