准备时间:
10分钟 烹饪时间:
1小时5分钟主料
蟹子 :
300虾 :
250 辅料
豆瓣酱 :
50麻椒 :
10油 :
20ml葱 :
适量 姜 :
少量蒜 :
少量笋尖 :
150 土豆 :
150盐 :
5 具体步骤
将蟹子刷洗干净,蟹子切开成两半。
把虾在开水里焯烫变色捞出。
将土豆去皮洗净,切成条,洗去多余淀粉,用油炸至金黄捞出。
将笋尖改刀成小段。
锅热油,将郫县豆酱煸香出红油,加入麻椒葱姜煸香。
倒入蟹子和虾一起翻炒。
加入少许清水中火收汁,加入笋尖和土豆炒匀。
出锅前加盐炒匀即可。