美味的砂锅香辣蟹怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

想必大家都一定吃过香辣蟹吧，但是这道砂锅香辣蟹与普通香辣蟹不同的是，这道砂锅香辣蟹是用砂锅来烹饪的，用砂锅来烹饪的优势就在于这使得这道砂锅香辣蟹非常的入味，而螃蟹的肉质也更加的鲜嫩和生动，这也是砂锅锁鲜作用的一种体现。

主料

螃蟹 ：310

辅料

食油 ：15
西芹 ：80
杏鲍菇 ：110
洋葱 ：20
青蒜 ：15
杭椒 ：10
郫县豆瓣酱 ：40
土豆 ：100
红椒 ：1个
蒜瓣 ：10
生姜 ：10
大白菜 ：100

具体步骤

1.准备好各种配菜。

2.剥开螃蟹的外壳，把黏附于外壳中央的杂碎清理干净。去除蟹鳃，一定要清除干净，才不会有苦涩味。取下蟹脚，再用刷子刷洗干净。

3.把螃蟹从中间一分为二剁开。

4.各样配菜洗净切条。

5.调味料洗净切好。

6.锅中油热，倒入洋葱生姜蒜瓣，炒出香味儿。

7.倒入处理好的螃蟹。

8.翻炒至颜色变红，盛起备用。

9.锅中油热，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

10.淋入高汤，放入土豆，煮5分钟，加入青蒜。

11.倒入西芹和杏鲍菇。

12.加入大白菜，煮2分钟。

13.倒入炒好的螃蟹，煮开。

14.煮好的香辣蟹盛入砂锅，煮开即可上桌食用。

烹饪技巧

1、鲜活螃蟹不太好处理，可以蒸熟再拆开。2、螃蟹内脏一定要清理干净再烹饪。3、可以选择自己和家人喜欢的配菜来做。4、豆瓣酱很咸，无需另加盐调味。