美味的香辣蟹爪怎么做好吃又简单
主料
蟹爪 ：1斤辅料
藕 ：半节郫县豆瓣 ：2勺
花椒 ：20粒
培根 ：5片
老干妈豆豉 ：2勺
黄酒 ：3勺
糖 ：3勺
炸花生米 ：1把
葱 ：1节
香油 ：适量
莴笋 ：1根
香菜 ：1小把
姜 ：1节
蒜瓣 ：8粒
老抽 ：2勺
盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
