准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
蟹 :
2只 辅料
青椒 :
适量红椒 :
适量豆豉(我用香辣豆代替) :
适量 花椒 :
适量 八角 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量糖 :
适量鸡精 :
适量老抽 :
适量料酒 :
适量生粉 :
适量 具体步骤
1、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片,葱切段,姜蒜切片备用。
2、锅下油,八成热加豆豉炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入青红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。