凉拌藕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

莲藕 ：一颗

辅料

干辣椒vs小米椒 相克食物 蚝油一勺 食用油适量 熟芝麻少许 大蒜四颗 ：两根
小葱 ：两根
盐 ：5
糖 ：5
鸡精 ：3
白醋 ：两汤勺

具体步骤

把莲藕用去皮刀去掉表皮

汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右

煮好的莲藕过一下凉水捞出

用刀切成薄片

切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化

小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状

莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油。

再放入蒜蓉，葱段，辣椒段

锅烧热倒入食用油

油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上

撒入熟芝麻搅拌均匀即可。

装盘即可食用，口感爽脆，非常美味

烹饪技巧

1.莲藕整个入锅煮切的时候不会碎掉，也比较好切。2.煮好的莲藕一定要过凉水，这样莲藕才会爽脆。3.放白醋或者米醋做出来莲藕不会黑，颜色漂亮。4.如果你喜欢吃酸甜口味可以再多放糖。