香辣剁椒蒸海腊 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

剁椒蒸海腊:在超市的南方，吃一顿香辣可口的美味，不仅可以让我的身心感觉酣畅淋漓，更是有助于去湿气。适合在冬季做给家人吃，可以吃到出汗，除了做家常菜之外还可以用来宴请朋友（如果你的朋友非常喜欢重辣口味的食物），吃辣还可以减压哦。

主料

海腊鱼 ：2条
剁辣椒 ：2汤匙

辅料

姜 ：30
蚝油 ：1茶匙
油 ：适量
葱 ：20
大蒜 ：20
生抽 ：2茶匙
糖 ：1茶匙

具体步骤

1.海腊鱼处理干净，沥干水，想要肉质紧实的话，可稍微在鱼身内外都抹点盐。　　

2.锅中放油，小葱入锅，小火炸至焦黄后捞出不用。　

3.姜蒜入锅炸出香味。　

4.接着放入剁辣椒炒出红油。

5.加入适量生抽，蚝油，糖等煮沸即可。

6.切几片厚姜片铺在盘子底，把鱼架在姜片上。　　

7.炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。　　

8.锅中水开后，入锅蒸8分钟即可。

烹饪技巧

1、蒸鱼必须是水开后入锅开蒸，时间控制在8分钟左右即可。2、剁辣椒有咸味，放生抽等调味料时要注意用量。