美味可口的剁椒蒸海腊 怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
剁辣椒 :2汤匙
生抽 :1汤匙
糖 :0.5茶匙
蚝油 :1茶匙
大蒜 :20
剁椒蒸海腊 的主要食材是海腊鱼和剁辣椒。剁椒蒸海腊 的口感以辣味为主,寒冷的冬天除了用暖气让房间暖起来,还可以吃吃剁辣椒驱赶寒意。海腊鱼事先用盐涂抹腌制一会儿,肉质入口会更加鲜嫩。剁椒蒸海腊 是一道以鱼肉为主的菜,是饭桌上不可少的一道家常菜。
主料
海腊鱼 :2条剁辣椒 :2汤匙
辅料
油 :适量生抽 :1汤匙
糖 :0.5茶匙
蚝油 :1茶匙
大蒜 :20
具体步骤
海腊鱼处理干净,沥干水,想要肉质紧实的话,可稍微在鱼身内外都抹点盐。
锅中放油,小葱入锅,小火炸至焦黄后捞出不用。
姜蒜入锅炸出香味。
接着放入剁辣椒炒出红油。
加入适量生抽,蚝油,糖等煮沸即可。
切几片厚姜片铺在盘子底,把鱼架在姜片上。
炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。
锅中水开后,入锅蒸8分钟即可。
1、蒸鱼必须是水开后入锅开蒸,时间控制在8分钟左右即可。2、剁辣椒有咸味,放生抽等调味料时要注意用量。