爽口的什锦酸泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

什锦酸泡菜，这是一道下饭小菜，自己制作的小咸菜干净卫生还好吃。平时在家没事的时候总喜欢自己动手制作这些小咸菜，让它再泡上一些日子搭配着米饭吃十分美味的。有兴趣的亲们快去购买些新鲜的食材准备制作一下吧。相信你和你的家人会爱上的。

主料

萝卜 ：200
黄瓜 ：100
尖椒 ：50
胡萝卜 ：100
豆角 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

萝卜洗净切长条。

胡萝卜洗净切长条。

黄瓜洗净切长条。

青红尖椒洗净切长条。

把切好的萝卜条、黄瓜条、胡萝卜条，青红椒条放入干净小盆里洒上精盐腌渍30分钟。（黄瓜可不腌渍）

大蒜剥皮后切厚片。

洋葱去老皮后切厚片。

把腌渍好的蔬菜条滗掉水分。

锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。

开小火，锅里倒入酱油。

倒入陈醋，酱油与陈醋的比例10:1。

倒入白糖（根据喜好酌情放入）。

大火烧开（如感到汤汁过咸可兑入少量的清水），关火，把汤汁晾凉。

把姜片，蒜片倒入盛有蔬菜的小盆。

把晾凉的汤汁倒入盛有蔬菜的小盆里拌均匀，放阴凉处腌渍24小时即可取出食用。