油茶果子的做法 油茶果子怎么做

“油茶主要由面粉炒熟加芝麻仁，花生碎粒，果仁，花椒粉等制作。果子香酥脆口，油茶香滑；没有果子的油茶，缺少香酥的口感，更少了几分酥脆，而果子绝对是油茶的绝配！这次给大家介绍油茶果子的做法。而且自己炸的果子，油只用一遍，炸剩的油可以用来炒菜，避免反复煎炸的油产生有害物质。另外选用菜籽油炸，菜籽油比较耐高温，不易高温变质产生有害物质。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油茶果子的做法步骤

• 1、面粉750g加10g盐，加适量凉开水和面。

• 2、将面团和光滑，分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。

• 3、先拿两个面团擀圆。

• 4、将两个圆面片重叠在一起。

• 5、两个面片一起擀压。

• 6、像擀面条那样将面片擀好。

• 7、将擀好的面皮卷在擀面杖上，然后从面卷上用刀分割开。

• 8、将面片摆好，切成小条。

• 9、再将小条斜切成小菱形块。

• 10、将菱形面片散开。

• 11、炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。

• 12、取适量菱形小面片，放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了，成了果子的形状。

• 13、用漏勺不停地翻炒果子，直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了。

• 14、炸了一盆满满的果子。

• 15、冲好油茶，将果子放在油茶表面就可以开吃啦。果子酥脆，油茶香滑，简直绝配！