瑶柱茼蒿小豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茼蒿 ：适量
北豆腐 ：一块
鲜贝丁 ：适量
蒜末 ：少许

辅料

盐 ：适量
料酒 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下

2. 准备北豆腐一块。

3. 将新鲜茼蒿洗净控水后，切末

4. 将豆腐捣碎。

5. 炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香

6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒

7. 加入茼蒿末翻炒至变绿

8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿

9. 盛出，大快朵颐吧

烹饪技巧

因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精，我在辅料里只是按照习惯填写的。