家常版烧卤味怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
鸭胗 :250
鸭舌 :150
白豆干 :5块
生抽 :100
啤酒 :半罐
八角 :2个
桂皮 :1块
干辣椒 :4个
冰糖 :150
生姜 :1个
主料
鸭掌 :400鸭胗 :250
鸭舌 :150
白豆干 :5块
辅料
卤汁 :200生抽 :100
啤酒 :半罐
八角 :2个
桂皮 :1块
干辣椒 :4个
冰糖 :150
生姜 :1个
具体步骤
1. 卤味主料洗干净,鸭胗切小,葱姜水浸泡20分钟去腥。然后烧开半锅水,加入几片生姜煮沸,下入主料烧至八分熟。
2. 捞起沥水,再加半锅水烧开,加入卤汁(超市有卖)生抽、冰糖、干辣椒、八角和桂皮调整好味道略烧开,倒入肉类主料,倒入半罐啤酒,大火烧开后转小火闷墩半小时,最后加入白豆干,再焖烧15分钟左右关火。我选择把所有东西连同卤汁倒入一个锅中浸泡一晚,充分入味后再食用,之后一次吃不完也可以放冰箱存储几天。
3. 成品