热拌面的做法 热拌面——《炸酱面》 热拌面怎么做

“现在天气慢慢转凉，凉的食品变得不怎么受欢迎了。夏天我的面条都是凉着吃，喜欢炸酱面，四川凉面，下午我想着晚上吃点炸酱面吧，但有不想吃凉的，所以晚上就做了这个热拌面。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

热拌面的做法步骤

• 1、准备食材，把所有东西都洗干净。

• 2、黄瓜切细丝，香菜切段，小葱切沫。

• 3、香干切丁，杏鲍菇切丁，大葱切丁，姜切沫。

• 4、五花肉去皮，切丁。

• 5、锅里面热油，放肉炒，肉炒一分多钟。

• 6、放一勺郫县豆瓣酱炒香。

• 7、放姜沫。

• 8、放糖。

• 9、放4勺黄豆酱。

• 10、放香干。

• 11、放杏鲍菇。

• 12、炒匀，加开水，大火转中小火炖10分钟，中途要翻几次，怕锅底下面烧糊。

• 13、看酱表面基本上没有多少水份，就剩油，就差不多了，放入鸡精，跟大葱，炒匀即可。

• 14、另一个锅里面煮面条。

• 15、面拿出来，不要过凉水，上面撒上黄瓜，香菜，浇上酱，再撒一点小葱花，就可以吃了，有的人觉得太干，可以从酱上面，浇一勺面汤下去。

• 16、就这么简单。