香酥北极虾的做法 香酥北极虾怎么做
“打开冰箱,还有些北极虾,那就做道香酥北极虾做我今天的午餐吧,一个人吃就做少点”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
香酥北极虾的做法步骤
1、北极虾放在冰箱冷藏层自然解冻,建议不用热水解,因为这样解冻后,鲜味流失很多,而且水份也多了。
2、红薯淀粉加适量水润湿。
3、解冻好的虾,加淀粉,加鸡蛋,搅拌均匀,因为北极虾自带咸鲜,所以没有加盐。
4、锅中加入菜籽油300g,中火加至7成热。
5、把虾倒进去炸,注意不要一起倒进去,最好用筷子一只一只的放进去,这样炸好后美观,没有粘连。
6、炸至金黄色,起锅装盘,一道酥酥脆脆的香酥北极虾就做好了!
小窍门
一定不要用大火,中小火慢慢炸,以免把外面炸糊,里面还不脆,金黄色后就可以起锅了,时间久了锅底温度高,很容易有糊味