准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
红豆 :
300公克水 :
1000公克二砂糖 :
150公克麦芽糖 :
50公克盐 :
适量 辅料
具体步骤
1. 红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。
2. 将浸泡好的红豆加水煮沸后,再加入水降温待再次煮沸倒除涩水,并以清水沖洗红豆后,重复前述动作1次
3. 将作法2的红豆放入锅中,再加入1000公克的水于锅内,以大火煮至沸腾后转小火,一直煮至红豆呈松软的状态。
4. 将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中,继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内,以中火煮至糖类完全溶化(其间用木匙轻轻的从底部拌上来),待变浓稠时加入少许盐轻轻拌匀,一直煮至豆馅呈略含水份的状态即可熄火放凉备用。