红豆营养价值，吃红豆有什么禁忌吗

红豆现在成为人们常食用的食物。在女性的孕期，人们常常将红豆粥作为一种滋补品。在哺乳期，女性常常喝红豆粥来避免乳房的胀痛的症状。人们也常将红豆和其他豆类结合在一起煲粥，既能适合老年人食用还能补充些许的微量元素，达到强身健体的功效。

一、红豆营养价值

赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆、红小豆，与相思豆的外形相似而常被混淆。红小豆是豆科、豇豆属一年生草本，种植范围非常广，在全国范围均有种植。红小豆可以用于煮饭、煮粥或做成豆沙等多种用途，美味可口。

赤小豆的营养非常丰富，其主要营养成分是可溶性糖、粗蛋白、粗脂肪、无机矿质元素和水，而且，其蛋白质含量甚至比禾、谷类作物蛋白质含量高且氨基酸种类丰富, 脂肪水平低、膳食纤维丰富、维生素和矿质元素齐全，尤其是钾、磷、镁含量高于很多其他的豆类。由于赤小豆余绿豆相似，有很多生物活性物质, 例如皂甙、植醇、多酚、单宁、色素、矿质元素等有效成分，但是均由于品种、区域又或者是气候差异而导致营养成分具有差异。

赤小豆中含有多种生物活性物质，如多酚、单宁、植酸、皂甙等。它们在不同方面以不同的量影响着机体活动，例如，多酚具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用，在保健行业有着重要地位，但实际上，赤小豆中的这些物质的量是非常微量的，某些地区比较优质的赤小豆的多酚总含量才2mg/1g，微量到根本与达到抗氧化效果相差十万八千里，食物多样是平衡膳食的基本原则，我们不应该追求某一种功效而疯狂食用某一种食物，吃得开心就好啦不是吗?

由于赤小豆的种植地、品种、气候差异等等的不同，赤小豆的营养成分也不同。相对于其它很多豆类来说，赤小豆的营养价值是很丰富的，在生活当中，偶尔吃一些赤小豆是非常有利于身体的，同时，赤小豆丰富的营养成分对于开发赤小豆的功能食品是非常有利的。

二、吃红豆的注意事项

也不是所有的人都适合多吃红豆。一般来说，分为两种：

1、宜食

肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良型水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合 乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

2、忌食

尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

夏天到了，一碗冰冰凉凉的红豆薏米粥，真的好喝有健康，不妨试一试吧。

红豆营养价值很高，女性常吃红豆会对自己的身体有很多的好处，而且对女生经期的疼痛有一定的缓解作用。红豆有很多的吃法，而且不同的吃法会有完全不同的功效。最简单的方法我们可以将红豆红豆清洗干净，加入适量的水，煮成红豆粥，还可以加入适量的糖然后食用。