红豆馅的营养价值有哪些

提到红豆馅，我想大家应该都不会陌生。现在有很多食品都是红豆馅的，比如：月饼、粽子、豆包、麻薯等等。红豆馅不仅好吃口感好，而且它的营养价值非常丰富，但可能大家不是很清楚。下面，小编就来为大家介绍一下红豆馅的营养价值。

一、红豆馅的营养价值有哪些

红豆沙即红豆煮熟后去皮的制品，简称豆沙。

红豆馅的营养成分：营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量240cal 水35.9g 蛋白质4.8g 脂肪3.6g 纤维7.9g 碳水化合物47.2g 维生素A0mg 维生素B10.04mg 维生素B20.05mg 维生素C0mg 维生素E9.17mg 烟酸1.7mg 纳3.3mg 钙2mg 铁1mg 胆固醇0mg

红豆馅的功效与作用：解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。

红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。红豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素外，还有别的豆类少有或没有的三萜皂甙、烟酸等。并且红豆富含铁质，是我们饮食的补血佳品。

二、红豆的药用价值

红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。

有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。

干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。

另红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。

红豆的药用功能为：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品。

红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿。

红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。

三、如何挑选红豆馅

把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

四、红豆馅的制作技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

五、红豆馅的适合体质

胃炎者应少食。

以上就是小编为大家介绍的红豆馅的营养价值，红豆的药用价值，以及如何挑选和制作红豆馅。红豆馅作为一种好吃而且营养价值很高的食品，可以广泛应用到各种食物中，甜糯的口感也被很多婴幼儿喜爱。我们平时也可以尝试做一些红豆馅，多吃吃有益身体健康。