凉拌毛肚要用什么调料

芝麻油、醋、辣椒油、八角、盐、白糖和生抽。凉拌毛肚是一道开胃菜品，该菜在川渝等地较为流行。毛肚，是指牛胃，也称牛百叶。毛肚主要分为两种，饲料养大的牛百叶发黑，而吃庄稼养大的牛百叶颜色发黄。