茄子的家常,够你吃上一大碗米饭的美食!图解
茄子是我们生活中常见的蔬菜之一,由于其烹饪方式多种,口味各不相同的同时又不失茄子本身的特色,故非常受欢迎。这次的这道家常茄子,做法简单且健康,只需上锅蒸后翻炒即可。酱香浓郁的茄子加以肉末更加软烂入味,是口感上佳的下饭佳肴!
主料
茄子 :600g猪肉 :150g
辅料
生抽 :10g小米椒 :2个
老抽 :10g
豆瓣酱 :15g
糖 :8g
姜蒜 :适量
醋 :5g
玉米淀粉 :5g
详细步骤:
第一步
茄子去皮切成粗条状
第二步
放入清水浸泡防止氧化
第三步
配菜切碎备用,猪肉打成肉末
第四步
调味料加清水混合
第五步
茄子开水上锅蒸5分钟
第六步
起油锅放入肉末炒至稍微变色,再放入葱蒜等炒出香味
第七步
放入茄子大火翻炒均匀
第八步
倒入酱汁翻炒均匀后小火煮两分钟
第九步
汤汁粘稠后盛出即可食用