蜜豆火腿酥的做法 蜜豆火腿酥怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜豆火腿酥的做法步骤

• 1、准备好原材料

• 2、普通面粉加90克水搅拌至棉絮状加入黄油揉面

• 3、油皮面揉至光滑用保鲜膜包好醒20分钟备用

• 4、火腿切丁，蜜豆用擀面杖揉成泥，搅拌均匀

• 5、低粉加入完全融化的黄油搅拌

• 6、油酥揉至光滑备用

• 7、将馅，油酥，油皮分别分成大小均等揉成小○球盖上保鲜膜油皮和油酥醒10分钟

• 8、将醒好的油皮用手捏开将油酥放在上面完全包裹住

• 9、依次把所有的油酥包裹在油皮里，盖上保鲜膜醒10分钟

• 10、拿一个面团用擀面杖擀成椭圆形

• 11、依次卷起所有的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟

• 12、醒好后拿一个面团用手压扁如下图

• 13、依次将所有面团全部如上步骤压扁再卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟

• 14、十分钟以后，拿起面团如下图用手压成○饼状，也可以用擀面杖，不过要轻柔，不能把酥皮擀破，以免漏酥

• 15、包馅

• 16、将包好的酥饼依次放在烤盘的油纸上

• 17、蛋黄搅散，依次用毛刷均匀的刷在酥饼上，散上适量黑芝麻，再刷一层蛋黄液就可以准备放入预热好的烤箱开烤咯

• 18、我家烤箱180度预热十分钟，烘烤十分钟即可出炉

• 19、成品