五道清新爽口的家常凉拌素菜，夏日家中必备哦
炎热的夏天，人们的胃口也变得差了，感觉整个人都特别疲倦，什么也不想吃了。平日最爱吃炸鸡的朋友也对荤菜失去的兴趣。每当到了炎热的夏季人们就想来盘清爽的凉菜，再配上一碗冰镇的绿豆粥。那么，下面我就为大家介绍五道清新爽口的家常凉拌素菜吧！
五道清新爽口的家常凉拌素菜，夏日家中必备哦
一、凉拌金针菇
原料
金针菇150克，黄瓜、红辣椒各50克
调料
盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜末、葱丝、香菜各适量
做法
1、将金针菇去根洗净，焯透，沥干水分;黄瓜洗净去皮切成丝;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段。
2、把盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜末加适量凉开水调成味汁。
2、金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝、香菜段放入小盆中，将调好的味汁倒入盆中搅拌均匀入盘即可。
二、凉拌海带丝
原料
干海带100克，白芝麻1小匙
调料
姜、大蒜、香菜、盐、醋、香油各适量
做法
1、将干海带洗净，泡水5～10分钟，以沸水略浸泡，捞出沥干，切丝备用。
2、将姜洗净，切丝;大蒜去皮，洗净，切末;香菜洗净，切末。
3、把海带丝、白芝麻、姜丝、蒜末、香菜末放入大碗中，加入适量的盐、醋、香油充分拌匀，盛入盘中即可。
三、香芹腐竹拌花生米
原料
芹菜、腐竹各150克，花生米200克
调料
植物油、酱油、盐、味精、花椒油各适量
做法
1、锅内放植物油烧热，放花生米炸酥捞出，去掉红衣;腐竹用温水泡发，切段;芹菜洗净，切成段，焯烫，捞出，过凉水，沥干水分。
2、把芹菜、花生米、腐竹段放入碗中，将酱油、盐、味精、花椒油调成味汁，浇到碗中拌匀即可。
小贴士
芹菜的叶比茎更有营养，可以将芹菜叶加点味汁拌拌，也能做出个下酒好菜。
四、三丝莴笋
原料
莴笋150克，胡萝卜1根，青椒1个，粉丝10克
调料
盐、味精、香油各适量
做法
1、将莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝备用。
2、锅中倒入水烧开放入莴笋、胡萝卜、青椒丝焯透，捞出晾凉。
3、粉丝用温水泡软，切成段，把莴笋、胡萝卜、青椒丝和粉丝都放入盘中。
4、放入盐、味精、香油拌匀即可。
五、番茄生菜沙拉
原料
番茄2个，生菜叶4片，黄甜椒1个
调料
沙拉酱
做法
1、把生菜叶洗净，平铺于容器中。
2、把番茄和黄甜椒洗净，切成圆形薄片。
3、将切好的番茄、黄甜椒薄片交错摆放在生菜叶上。
4、加入沙拉酱调味即可。
小贴士
沙拉酱若能用植物油和蛋黄自己调制，香味会更浓。
看了以上五道清新爽口的家常凉拌素菜 ，大家的胃口有没有变好一点呢，想不想今天下班了就回家尝试做一道呢？凉拌海带丝、凉拌金针菇、还有凉拌三丝，这些凉菜都是非常好做的，即使从来不下厨的朋友也很容易上手哦，而且这些凉菜还有清热解暑的功效哦！
