中种巧克力龙猫面包的做法 【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家 中种巧克力龙猫面包怎么做

““只需要多花10分钟的心思，就可以让孩子感受到来自童话世界的快乐，美美的咬上一口，感觉自己萌萌哒^_^””

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种巧克力龙猫面包的做法步骤

• 1、把中种材料（高粉250g糖8g速溶酵母1.5g鲜奶70g淡奶油70g一个蛋白黄油10g）放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面15分钟

• 2、揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，可以节省时间，面包风味也会更好一些。（或放置室温发酵至2倍大）

• 3、发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内

• 4、把主面团的材料（一个全蛋细砂糖35g盐3g速溶酵母1g黄油10g）也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）

• 5、揉面15分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜

• 6、面包机发酵1小时

• 7、面团排气，分成6等份，再切出一小块做耳朵

• 8、包入巧克力酱

• 9、摆上耳朵，收口朝下放置在烤盘上，放入烤箱50度，发酵15分钟（不用把耳朵黏上，后面烤制过程自然会黏在一起）

• 10、用之前余下的蛋黄刷上蛋液，芝士片剪成圆形作为龙猫的肚皮

• 11、烤箱预热190度，中层上下火，约15分钟

• 12、用巧克力酱添画上表情，喷香可爱的巧克力龙猫面包就完成啦^_^

小窍门

1、用保鲜膜包裹面包的时候不要太紧，要给面团留出发酵膨胀的空间呦~
2、没有淡奶油可以换成等比的酸奶
3、巧克力酱换成榛子酱或者花生酱同样美味
4、芝士片尽量选白色不要选黄色的
5、各家烤箱“脾气”不同，最后烤制的时候请根据面包上色情况决定时间