荠菜蛤蜊猪肉柳叶包的做法 荠菜蛤蜊猪肉柳叶包怎么做

“现在的荠菜已经基本上都开花了，吃起来已经有些老了。和朋友去徒步，顺便摘了一些荠菜回来，加上些蛤蜊肉和猪肉包了一顿包子，荠菜吸收了蛤蜊的鲜味味道提升了不少。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荠菜蛤蜊猪肉柳叶包的做法步骤

• 1、猪肉剁成肉馅。

• 2、葱姜洗净切末。

• 3、葱姜末和猪肉一起放入盆中加所有调料搅拌均匀。

• 4、蛤蜊肉洗净控水备用。

• 5、荠菜洗净剁碎。

• 6、将荠菜和蛤蜊肉放入肉馅中拌匀。

• 7、面粉加酵母粉和适量清水揉成面团。

• 8、盖上湿龙布放在温暖处自然醒发。

• 9、醒发好的面团。

• 10、醒发好的面团排气揉上劲。

• 11、下剂子擀成皮。

• 12、包成包子生胚。

• 13、盖上毛巾醒发15分钟。

• 14、放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

刚正好的包子不要马上开锅盖，再虚蒸5分钟然后开盖。