好吃的红烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

排骨 ：800

辅料

酱油 ：5
糖 ：20
料酒 ：5
味精 ：5
盐 ：15
花椒 ：5
丁香 ：2
香叶 ：5
草果 ：5
山奈 ：5
桂皮 ：10
茴香 ：5
八角 ：10
葱 ：10
姜 ：20

具体步骤

1. 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

2. 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化

3. 待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和各种香料

4. 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结

5. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料

6. 大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成