焗白贝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白贝 ：1斤

辅料

姜块 ：1块
米酒 ：少量
葱花 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 白贝买回后洗净外壳，泡入盐水中浸泡。

2. 砂锅开火放入拍扁的姜块翻炒至出姜香味，下油烧热。将沥去水分的白贝放入，倒入米酒盖上锅盖。开始听声音啰！

3. 锅内白贝受热后张开，壳内水分流出。贝肉吸收酒蒸汽去除腥味。当听到锅内响声停止后开锅，撒入盐、胡椒粉、葱花即可。

烹饪技巧

贝壳打开后有水分流出，所以不用担心干锅。留意锅内响声较少后就是贝壳基本打开了，这时才开锅查看。这样不会让锅内酒蒸汽及热量流失。