家庭豆腐茶碗蒸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

嫩豆腐 ：1/2盒
豌豆 ：1片
姜末 ：少许
太白粉 ：适量
A.蛋 ：1个
鸡粉 ：1/2小匙
B.柴鱼素 ：适量
水 ：适量
酱油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 豆腐切成2等份备用。

2. 将调味料A混合调匀成蛋汁，用滤网过筛使蛋汁更细滑。

3. 豌豆放入滚水中汆烫后，立即泡入冷水冷却，再切成细丝状备用。

4. 将作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鲜膜封起。

5. 蒸锅加水煮开至冒出蒸气时，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸约3分钟，待蛋汁温度上升使表面变白后，再转小火蒸约15分钟。

6. 将调味料B混合煮开，以适量太白粉水调成薄芡汁备用。

7. 将作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上姜末、豌豆丝即可。