自家简易版水煮鸡怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：1块
白菜 ：适量
豆芽 ：适量

辅料

郫县豆瓣 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒粉 ：适量
辣椒粉 ：适量

具体步骤

1. 鸡胸肉洗净，斜着切片。

2. 往鸡肉片里加水，一边加水一边手抓，直至鸡肉片抓到发粘。

3. 接下来，依次加入盐、蛋清一个、生粉，每加入一种，抓匀，再放下一个。上浆后的鸡肉，最好能放2小时

4. 准备水煮汤：先葱姜蒜片爆锅

5. 接下放郫县豆瓣小火炒，如果有泡椒，可以放点。

6. 添入高汤、盐

7. 汤滚放入底菜，底菜用白菜、豆芽都行

8. 底菜烫好捞出，铺垫在盆底。（我家菜剩不多了，有点少，哈哈）

9. 另锅里放油，滑散鸡片，鸡肉变白捞出，放入水煮汤里。

10. 再滚一下就可以捞出装盆了。根据自家口味撒花椒粉、辣椒粉，我一般会把粉撒在顶上，再热点油浇在上面。

烹饪技巧

鸡胸肉嫩的关键就在于上浆的步骤和顺序，只要按顺序完成，鸡胸肉就完全不会干