家常浙江版水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鱼片 ：一条
生菜 ：3片
鸡蛋 ：一个
豆芽 ：适量

辅料

香菜（可去） ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
大蒜 ：4瓣
生姜 ：半块
生粉 ：适量

具体步骤

1. 将市场里买回的鱼片洗净、生菜、豆芽处理好。生姜、大蒜、香菜切成末。碗里放入料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精和和鱼片拌匀后腌制20分钟。生菜铺在碗底。

2. 热锅底油，放入姜蒜爆香，放入鱼骨炒5分钟加入清水，水滚后，捞出鱼骨，调味鱼汤。将鱼汤倒入铺好生菜的碗里。

3. 热锅底油，放入鱼片滑炒，等到鱼片变色后，将鱼片倒入汤碗里。锅留底油，炒熟豆芽，放在碗里。把香菜末放在碗里点缀。