月饼的保质期有多长？过期月饼还能吃吗？

月饼是中秋佳节不可缺席的风味食品，现代人们的理念往往既重视美味又希望健康，随之而来的月饼花样也越来越多。不仅有传统的糖、油、肉、果仁做馅的月饼，也有新款的水果、抹茶、冰淇淋做馅的月饼。这些月饼的保质期有多长?过期月饼还能吃吗?

一、月饼的保质期有多长

月饼是一种非常讲究时令的食品，不是中秋那段时间，即使吃月饼也往往差了些感觉，因此，几乎所有月饼商家都只会在中秋节前上货，中秋节后市场上的月饼也很快就销声匿迹了。

生存期如此短暂，大多数月饼的保质期也并不太长。一般来说，包装完整未拆开的月饼保质期在半个月到三个月之间不等，时间长短主要是月饼中的馅料决定的。

水果馅的月饼不耐贮存，放个一个月顶天了，红枣、豆沙等糖馅月饼的保存时间比较长一些。而冰皮月饼的保存期最短，即使放入冰箱冷藏也只能放十五到二十天。至于酥皮月饼，以及鲜肉、鸡丝、火腿等馅料的月饼，即使放入冰箱也会影响风味，建议尽量做到随买随吃。

如果是已经拆开的月饼，常温下往往只能存放几个小时，即使放入冰箱，也最多能够存放两天，而且还要特别操心串味的问题。为了避免麻烦，拆开的月饼最好尽快吃完。

二、过了保质期的月饼能吃吗

大部分月饼都含有丰富的油脂和糖分，因此在比较热、比较潮湿的环境下非常容易变质甚至发霉，所以我们一定要将月饼放在低温阴凉的地方，而且，它一旦变质，很容易产生对人体有害的物质。

所以，过了保质期的月饼最好还是不要食用，即使外表上看起来没有什么异样，也并不能保证它就一定没有生成有害物质。一旦人体摄入这些物质，将会加重肠胃的负担，甚至引发腹泻甚至食物中毒。

总之，月饼的保质期有多长，一般会视其馅料不同而有所区别。大多数月饼的油脂、糖类含量丰富容易变质，因此月饼一旦超出保质期，最好是不要再食用。千万不要抱有侥幸的想法，万一食物中毒就得不偿失了!