香煎银鳕鱼 洋葱奶油酱怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
洋葱 :1/4只
青椒 :1只
盐 :1小撮
面粉 :适量
鲜奶油 :1勺
香草海盐 :适量
主料
银鳕鱼 :3厘米厚一块洋葱 :1/4只
青椒 :1只
辅料
清酒 :适量盐 :1小撮
面粉 :适量
鲜奶油 :1勺
香草海盐 :适量
具体步骤
1. 银鳕鱼充分解冻,用适量清酒和1小撮盐腌渍半小时,两面均匀拍上面粉。洋葱切细丁,青椒切细丁,有红椒搭配更好,切细丁。
2. 锅内热油,不用太热,将银鳕鱼小心放入,不要移动,等可以在锅内移动时翻转煎另一面至焦黄即可。注意火候,厚度比较大,用小火煎透。多练习几次就能掌握火候。
3. 洋葱丁 青椒丁 红椒丁 鲜奶油炒至浓稠,用香草海盐调味后淋在鱼身上,趁热吃。
鱼身均匀拍粉,可防止煎鱼时油四溅伤人,煎出的焦黄的那层壳其实也很好吃,保证鱼肉水分和鲜嫩。银鳕鱼要煎透哦。