什锦腊牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腊牛肉 ：200

辅料

黄花菜 ：10
腐竹 ：10
尖椒 ：1根
胡萝卜 ：1/2根
小葱 ：1根
姜 ：3片
蒜 ：3瓣
酱油 ：1大勺

具体步骤

1. 腊牛肉洗净、切厚片；

2. 黄花菜用温水泡发；

3. 腐竹用温水泡发；

4. 尖椒洗净，切菱形块待用；

5. 胡萝卜去皮，切薄片；

6. 姜切丝、蒜切片、葱切段；

7. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香；

8. 放入牛肉片翻炒；

9. 牛肉片变色后，放入黄花菜；

10. 炒匀后放入腐竹；

11. 迅速翻炒均匀，放入酱油；

12. 略炒几下，加水没过食材；

13. 大火煮开后，放入胡萝卜片；

14. 转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒；

15. 转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。

烹饪技巧

1．黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发；2．牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅；3．腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。