好吃的什锦藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

我做给大家的这一道什锦藕丁，是我时常会在自己家里做的，在自己家里做饭真的是很不错的感觉，大家也来做一下吧，这道菜不仅在中国受欢迎，很多其他地方的人也都很喜欢的，最重要的是味道很鲜美，也很营养，慢慢上手之后再尝试些别的创新的作法吧。

主料

西红柿 ：1个
藕 ：一节

辅料

盐 ：1/4小匙
糖 ：1/8小匙
面筋 ：若干
青辣椒 ：1个
鸡腿菇 ：2个
甜辣酱 ：1大匙

具体步骤

1.藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用。

2.捞出藕丁沥干水。

3.锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。

烹饪技巧

1、藕如果不提前煮一下的话，爆炒的时间就要酌情加长。2、西红柿丁不耐炒，建议最后放。3、甜辣酱可以换成你喜欢的其它酱料。但是要根据酱料的咸度调整盐量。4、如果酱太稠的话，事先要用水稀释下，以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时最好吃。千万不要成为水煮菜了。5、让藕不变黑的小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。另外，煮藕时忌用铁器，以免引起藕变黑。