诱人的什锦茄丁怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
柿子椒 :25
青椒 :25
竹笋 :25
胡萝卜 :25
黄瓜 :25
酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
淀粉(玉米) :适量
大葱 :适量
姜 :适量
大蒜(白皮) :适量
主料
茄子 :300柿子椒 :25
青椒 :25
竹笋 :25
胡萝卜 :25
黄瓜 :25
辅料
植物油 :适量酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
淀粉(玉米) :适量
大葱 :适量
姜 :适量
大蒜(白皮) :适量
具体步骤
1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成方丁;
2. 红绿柿子椒去蒂、籽洗净,切成丁;
3. 竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净,切成方丁;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧至七成热,下入茄丁炸至金黄色,捞出控油;
6. 竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸,捞出控油;
7. 炒锅注油烧热,下入葱姜末、蒜片炝锅,放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒,加入酱油、水、精盐、白糖烧开;
8. 用水淀粉勾芡,撒入味精,淋入香油即可。